NEM É BOM - RECEITA - Feijão encaralhado










NEM É BOM
2017-11-13
RECEITAS
RECEITA - Feijão encaralhado
A actriz Ana Maria Braga "inventou" esta receita...

Podes ver o video no final também...

Ingredientes

1 kg de feijão carioquinha limpo e lavado

100 g de bacon cortado em cubos

1 linguiça calabresa defumada e cortada em rodelas

150 g de linguiça fresca cortada em rodelas

200 g de costelinha defumada

1 cebola picada

4 dentes de alho amassados

1 tablete de tempero para feijão

1 colher (sopa) de extrato de tomate

1 pitada de açúcar

2 folhas de louro

Pimenta-vermelha picada

Sal a gosto

1/2 litro de água fervente

1 chuchu cortado em cubos

1 cenoura cortada em cubos

Modo de preparo

Atenção: esta receita requer preparo prévio, pois o feijão precisa ficar de molho de um dia para o outro.

Deixe de molho o feijão carioquinha limpo e lavado (de um dia para o outro) dentro de uma vasilha com água.

Depois deste tempo, transfira o feijão e a água para uma panela e cozinhe por 20 minutos. Pode-se também utilizar uma água nova, se quiser, para cozinhar o feijão.

Numa outra panela frite o bacon, a linguiça calabresa defumada, a linguiça fresca, a costelinha defumada, a cebola picada, os dentes de alho amassados, o tablete de tempero para feijão, o extrato de tomate, o açúcar, as folhas de louro, pimenta-vermelha picada e sal a gosto.

Transfira as carnes para a panela com o feijão (cozido acima com o caldo), adicione 1/2 litro de água fervente e misture.

Depois de 1 hora acrescente o chuchu e a cenoura. Cozinhe em fogo médio com a panela destampada (para engrossar o caldo) por mais 1 hora, pingando água fervente de vez em quando, para não secar.

Dica: Deixe água fervendo ao lado da panela para ir pingando no feijão.

Caso você não tenha cenoura e chuchu substitua por outro legume (abobrinha, batata, vagem ou inhame).



FONTE: NEM É BOM
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